さぬきくらげ | SanuKikurage Cloud ear from Kagawa

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さぬきくらげとは What is sanukikurage?

さぬきくらげとは What is sanukikurage?

  • 鉄分がレバーの約三倍
  • カルシウムが牛乳の約二倍
  • 不溶性食物繊維が食品中第二位
  • ビタミンDが食物中第一位

高タンパク・高栄養素・低カロリー

瀬戸内のおだやかで安定した気候に恵まれた讃岐の地。そんな讃岐の香川県三木町で「さぬきくらげ」は一つ一つ大切に育てられています。

きくらげはキノコの一種で、実はとても繊細なもの。栽培においては関係者以外の立入禁止はもちろん、作業衣の規定や徹底した消毒など、厳しく管理された特殊設計ハウスで行われています。そうやって栽培された「さぬきくらげ」最大の特徴は大きさと肉厚さ。もちろん完全無農薬、純国内産でその品質は他の追随を許しません。

また本来、きくらげは味のクセがとても少ないキノコ。どんな料理にでもお使いいただけますが大きくてもギュギュっと美味しさが詰め込まれた「さぬきくらげ」はお刺身や天ぷらでお召し上がりいただくのもオススメ。

美味しさはもちろん、食べる漢方とも謳われるほど栄養が豊富かつ低カロリーの「さぬきくらげ」をぜひご賞味ください。

  • はっきりと分かる三層構造が美味しさの証
  • さぬきくらげ
  • さぬきくらげ

丸と白 Maru and Shiro

丸と白 Maru and Shiro

  • 丸 Maru

    丸 Maru
  • さぬきくらげの代表的な商品「さぬきくらげ丸」は高品質の証、裏面に白くハッキリと毛羽立ちのある茶色いきくらげです。ぷるるんとした膠質(ゼラチン質)の成分は肌に水分とハリを与え老化を防ぐ効果も期待できます。短冊状にカットした「冊(さく)」もあります。

  • 白 Shiro

    白 Shiro
  • 特に希少な白いきくらげ「さぬきくらげ白」は高い保水力があり、亜鉛やマグネシウム、必須アミノ酸群までも有しています。変色を防ぐために天日干しではなく一度ボイルで殺菌し、水洗いしたものを機械乾燥させるという手間暇をかけた逸品です。

たべかた How to eat?

たべかた How to eat?

乾燥「さぬきくらげ」は茹でると大きさ約4倍、重さ約10倍程度に戻ります。

  • 沸騰したお湯に必要な量を投入してください。沸騰したお湯に必要な量を投入してください。

    沸騰したお湯に
    必要な量を投入してください。

  • きくらげが水面から出ないよう、ゆっくり混ぜてください。再沸騰から1分程度でほぼ元の大きさに戻ります。お好みの固さまで、更に1分程度置いても問題ありません。きくらげが水面から出ないよう、ゆっくり混ぜてください。再沸騰から1分程度でほぼ元の大きさに戻ります。お好みの固さまで、更に1分程度置いても問題ありません。

    きくらげが水面から出ないよう、ゆっくり混ぜてください。
    再沸騰から1分程度でほぼ元の大きさに戻ります。
    お好みの固さまで、更に1分程度置いても問題ありません。※白いきくらげはお湯の表面から出ないようにして茹でてください

  • 戻した後はお湯から上げ、必ず水洗いしてお使いください。戻した後はお湯から上げ、必ず水洗いしてお使いください。

    戻した後はお湯から上げ、
    必ず水洗いしてお使いください。

さぬきくらげの風味をお楽しみいただくため、まずはお刺身や天ぷらでお召し上がりいただくのもオススメです。

実はレシピもいっぱい。美味しい食べ方、クックパッドで検索してみよう!

さぬきくらげが出来るまで Cultivation process

さぬきくらげが出来るまで Cultivation process

  • 栽培・収穫

  • 栽培・収穫
  • 栽培・収穫
  • さぬきくらげはとても厳しく管理されたビニールハウスで栽培されます。このビニールハウス自体もヒミツが沢山!なので中はお見せできませんが、収穫は専用の作業衣を纏ったスタッフが一つ一つ手摘みで行っています。

  • 検品

  • 検品
  • 検品
  • 収穫されたさぬきくらげは検品に回され、少しでもキズのついたものや厚みの足りないものは全て跳ねられて別のラインに回されます。さぬきくらげは最高品質のものだけが選ばれているのです。

  • 洗浄

  • 洗浄
  • 洗浄
  • そうやって選び抜かれたさぬきくらげは食品専用の洗浄機で、泡の力により徹底的にキレイにされます。
    ※洗剤などは一切使用せずに香川県の水のみで洗浄しています。

  • 乾燥

  • 乾燥
  • 乾燥
  • さぬきくらげは「丸」は100%天日干しに、さぬきくらげ「白」は天日干しをすると変色してしまうため、食品用乾燥機にて乾燥させます。もちろん両方ともさぬきくらげ専用の設備です。

  • 出荷前検品

  • 出荷前検品
  • 出荷前検品
  • 乾燥を終えたさぬきくらげは出荷前に再度、変色や割れなどがないか検品を行います。
    これも人の手によって一つ一つ。気の遠くなるような作業を経て皆さまの食卓にお届けできるのです。 ※写真は「さぬきくらげ白」

さぬきくらげは純国産、完全無農薬で通年栽培。安心安全でお届けします。

さぬきくらげが出来るまで Cultivation process

さぬきくらげが出来るまで Cultivation process

  • さぬきくらげ「冊」

    さぬきくらげ「冊」

    純国内産・最高品質のきくらげを
    食べやすい短冊状にしました。
    日々のお料理とぜひご一緒に。

    内容量:30g 
    標準小売価格¥1,000(+税)

  • さぬきくらげ「丸」

    さぬきくらげ「丸」

    讃岐の温暖な気候で育った
    きくらげをそのまま天日干しに。
    肉厚で沢山の栄養が詰まっています。

    内容量:30g 
    標準小売価格¥1,000(+税)

  • さぬきくらげ「白」

    さぬきくらげ「白」

    実はとても希少な白いきくらげ。
    どんなお料理にもよく合います。
    亜鉛やマグネシウムも豊富。

    内容量:23g 
    標準小売価格¥1,000(+税)

  • さぬきくらげギフトセット
  • さぬきくらげギフトセット

    「冊」・「丸」・「白」の3種類を
    一度にお楽しみいただけるよう、
    ギフトボックスにセットしました。
    ご贈答用として最適です。

    標準小売価格¥3,500(+税)

※全て商品の価格・容量等は予告なく変更する場合がございますのでご了承ください。
※季節により収穫量が変動しますので、商品のご用意にお時間を頂戴する場合がございます。
※生きくらげの業務販売も承っております。

さぬきくらげのお買い求めは、ご質問は下記よりお問合せください。

お問合せ Contact

お問合せ Contact

エネルギーで健康を創造する 高橋石油(株)栽培生産事業部

〒761-0823 香川県木田郡三木町井戸2467-3TEL.FAX 087-898-2212
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